ଲୁଣ ବିନା ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଆସେନାହିଁ। ଏହା କେବଳ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦକୁ ବଢ଼ାଏ ନାହିଁ, ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି କୁହାଯାଏ। ଏଥିରେ ସୋଡିୟମ୍ ଭରପୂର ମିଳିଥାଏ। କିନ୍ତୁ, ଅଧିକ ଲୁଣ ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବିପଦଜନକ ହୋଇପାରେ।
ଏହା ଅନେକ ରୋଗର କାରଣ ହୋଇପାରେ। ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା କୌଣସି ବିଷଠାରୁ କମ୍ ନୁହେଁ। ତେଣୁ ଖାଦ୍ୟରେ ଲୁଣର ପରିମାଣ ସୀମିତ ରହିବା ଉଚିତ୍। ଲୁଣର ପରିମାଣ ଏବଂ ଏହା ଦ୍ବାରା ହେଉଥିବା ରୋଗ ବିଷୟରେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା…
ଅତ୍ୟଧିକ ଲୁଣ ହେଉଛି ରୋଗର ଉତ୍ସ
ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଙ୍ଗଠନ (WHO) ର ଏକ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ଦିନକୁ ପାଞ୍ଚ ଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ଲୁଣ ଖାଇଲେ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଥାଏ। ଭବିଷ୍ୟତରେ ଗମ୍ଭୀର ହୃଦଘାତ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ।
ଆମେରିକୀୟ ଜର୍ଣ୍ଣାଲ୍ ଅଫ୍ କ୍ଲିନିକାଲ୍ ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟରେ ଲୁଣର ମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ ୩.୮ ଗ୍ରାମ ମିଳିଥାଏ। ଏତେ ଲୁଣ ଶରୀରରେ ଆମ ରକ୍ତ ଖୋଲିବା ପାଇଁ ଶିରାମାନଙ୍କର କ୍ଷମତାକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ। ଅନୁସନ୍ଧାନରେ ଏହା ମଧ୍ୟ ଜଣାପଡ଼ିଛି ଯେ ଅଧିକ ଲୁଣ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆମ ଶରୀରର ଧମନୀଗୁଡ଼ିକ ସଙ୍କୁଚିତ ହେବାକୁ ଲାଗେ, ଯାହା ରକ୍ତ ପ୍ରବାହକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ।
କମ୍ ଲୁଣ ଖାଇବା ଉପାୟ
୧. ଖାଦ୍ୟରେ ସବୁବେଳେ ସ୍ବାଦ ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ ପକାଆନ୍ତୁ। ଆଦୌ ଅଧିକ ପକାନ୍ତୁ ନାହିଁ।
୨. କଳା ଲୁଣ, କୋଷେର ଲୁଣ, ହିମାଳୟ ଗୋଲାପୀ ଲୁଣ ପରି ସୁସ୍ଥ ଲୁଣ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
୩. ଲୁଣର ମାତ୍ରା ହ୍ରାସ କରିବାର ଅନ୍ୟ ଏକ ସହଜ ଉପାୟ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟରେ ଅତିରିକ୍ତ ଲୁଣ ନ ପକାଇବା।
୪. ଏମିତି ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ବାଛନ୍ତୁ ଯେଉଁଥିରେ ଲୁଣର ମାତ୍ରା କମ୍ ଥାଏ।
୫. ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ କିମ୍ବା ପ୍ୟାକେଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ କାରଣ ଏଥିରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ସୋଡିୟମ୍ ମିଶିଥାଏ।
କେତେ ଲୁଣ ଖାଇବା ଉଚିତ୍
ଆମ ଖାଦ୍ୟରେ ଆମେ ଯେତେ କମ୍ ଲୁଣ ବ୍ୟବହାର କରିବା, ତାହା ଆମ ଶରୀର ଏବଂ ମନ ପାଇଁ ଭଲ ହେବ। ଡାକ୍ତରଙ୍କ କହିବାନୁସାରେ, ସାଧାରଣ ଲୋକ ଦିନକୁ ସର୍ବାଧିକ ଦୁଇରୁ ଚାରି ଗ୍ରାମରେ ଲୁଣ ଖାଇବା ଉଚିତ୍। ଏଥି ସହିତ, ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପରେ ପୀଡିତ ଲୋକ ଦିନରେ ୧.୫ ଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ଲୁଣ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଅନ୍ୟଥା, ଏହା ସାଂଘାତିକ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇପାରେ।
