କଣ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି ସାବୁ କିପରି ତିଆରି ହୁଏ ? ଏହା ଜାଣିବା ପରେ ସବୁଦିନ ପାଇଁ ଖାଇବା ବନ୍ଦ କରିଦେବେ
ସମସ୍ତେ ସାବୁ ସହିତ ପରିଚିତ । ଏହାର ଖିଚିଡି,ଖିରି କିମ୍ବା ବର୍ଫିକୁ ଲୋକମାନେ ବହୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ସାବୁ ଖଜୁରୀ ଭଳି ଏକ ଗଛ (ଟାପିଆକୋ) ଗଣ୍ଡିରୁ ତିଆରି କରାଯାଏ। କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି ଏହାକୁ କିପରି ଉତ୍ପାଦନ କରାଯାଏ ? ଯଦି ଆପଣ ଜାଣି ନାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଏହି ଆର୍ଟିକିଲ୍ କୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ପଢନ୍ତୁ ,ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ କହିବୁ କିପରି ସାବୁ ତିଆରି ହୁଏ ?
ସାବୁ ଟାପିଆକୋ ନାମକ କନ୍ଦରୁ ତିଆରି ହୁଏ । ଏହି କନ୍ଦରୁ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ଷ୍ଟାଚ୍ ମିଳିଥାଏ । ଆପଣ ଏବେ ଜାଣିସାରିଛନ୍ତି ଯେ ସାବୁ ଟାପିଆକୋ କନ୍ଦରୁ ତିଆରି ହୁଏ ବୋଲି,କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବାର ପଦ୍ଧତି ଏତେ ଅପରିଷ୍କାର, ଆପଣ ଜାଣିଲେ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହୋଇଯିବେ । ତାମିଲନାଡୁ ରାଜ୍ୟରେ ସାଲେମରୁ କୋଏମ୍ବାଟୁର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅନେକ ସାବୁ କମ୍ପାନୀ ଅଛି । ଏହି କମ୍ପାନୀଗୁଡିକର ପରିସର ଭୟଙ୍କର ଗନ୍ଧ କରିଥାଏ । ଏହି ଗନ୍ଧର କାରଣ କଣ, ଏହି ପ୍ରଶ୍ନର ଉତ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି ଆର୍ଟିକିଲ୍ କୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ପଢ଼ିଲେ ମିଳିବ ।
ସାବୁ ତିଆରି ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ଚେରଗୁଡିକୁ 25-40 ଫୁଟ ଗଭୀର ଗର୍ତ୍ତରେ ରଖି ତାକୁ ସଢ଼ିବା ପାଇଁ ଛାଡିଦିଆଯାଏ । ଏହି ଚେରଗୁଡିକୁ ସଢ଼ାଇବା ପାଇଁ ଗାତଗୁଡିକୁ ପାଣିରେ ଭରାଯାଏ । ଚେର ସଢ଼ିବା ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ପ୍ରକାରର ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ଏଥିରୁ ତିଆରି ଗୁନ୍ଦେକୁ ଖୋଲା ପଡ଼ିଆରେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗର୍ତ୍ତରେ ରଖାଯାଏ ।
ଏହିପରି ସଢ଼ିବା ପରେ ଗରମ କରିବା ପାଇଁ ରାତିରେ ସେମାନଙ୍କ ଚାରିପାଖରେ ବଲ୍ବ ଜଳାଯାଏ । ଅନେକ ଛୋଟମୋଟ ବିଷାକ୍ତ ପ୍ରାଣୀ ରାତିରେ ବଲ୍ବ ନିକଟକୁ ଆସି ଏହା ସହିତ ମିଶିଯାନ୍ତି ।
କମ୍ପାନୀର କର୍ମଚାରୀମାନେ ପର୍ଯ୍ୟାୟକ୍ରମେ ଏହି ଗର୍ତ୍ତରେ ପାଣି ପକାନ୍ତି । ଏହି କାରଣରୁ, ସାବୁ ଧଳା ହେବା ଆରମ୍ଭ କରେ । ଚେରକୁ ସଢ଼ାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରାୟ 5-6 ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚାଲିଥାଏ । ଏହି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ, ଏହି ପାଣିରେ ଅନେକ ପୋକ ପଡିଯାନ୍ତି । ଏହି ପାଣିରେ ବଡ଼ ବଡ଼ କୀଟ ମଧ୍ୟ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଅନ୍ତି। ଏହାପରେ ତିଆରି ଗୁନ୍ଦେକୁ ଶ୍ରମିକମାନେ ପାଦରେ ଘଷିଥାନ୍ତି । ଅନେକ କମ୍ପାନୀ ମାଲିକମାନେ ଗୁନ୍ଦେ ଘଷିବା ମେସିନ୍ ସ୍ଥାପନ କରିଛନ୍ତି । କିନ୍ତୁ ଚେରକୁ ଗୁନ୍ଦେରେ ତିଆରି କରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଅପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କିଛି ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇନାହିଁ ।
ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ପରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିବା ଷ୍ଟାର୍କକୁ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରେ ଶୁଖାଯାଏ । ଶୁଖିବା ପରେ ଗୁନ୍ଦେକୁ ମେସିନ୍ ସାହାଯ୍ୟରେ ରଖି ଗୋଲ୍ ଗୋଲ୍ ଆକୃତିର କରାଯାଏ । ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ମଇଦାରୁ ବୁଣ୍ଡି ତିଆରି କରିବା ସହିତ ସମାନ । ଏହି ଉପାୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଗୋଳକାଗୁଡିକୁ ନଡ଼ିଆ ତେଲ ସହିତ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ଭଜା ହୋଇ ଶେଷରେ ଗରମ ପବନରେ ଶୁଖାଯାଏ । ଏହା ପରେ ଏହି ପୋକଯୋକ ଥିବା ଗୁନ୍ଦେକୁ ଛୋଟ ଆକାର ଦେଇ ପଲିସ୍ କରାଯାଏ । ପଲିସ୍ ହେବା ପରେ ଗୋଲକଗୁଡିକୁ ଆକାର, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳତା ଏବଂ ଧଳାତା ଆଧାରରେ ସଜାଯାଇ ବଜାରକୁ ପଠାଯାଏ । ଏତେ ଲମ୍ବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ପରେ ମୋତି ପରି ସାବୁଦାନା ଆମ ସାମ୍ନାକୁ ଆସେ ।
ଅନେକ ଲୋକଙ୍କୁ ଏହା ମିଥ୍ୟା ବୋଲି ଲାଗିପାରେ ,କିନ୍ତୁ ଏହାର ସତ୍ୟତା ଜାଣିବା ପାଇଁ ଥରେ ତାମିଲନାଡୁର ସାଲେମରୁ କୋଏମ୍ବାଟୁର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କମ୍ପାନୀଗୁଡିକ ପରିଦର୍ଶନ କରନ୍ତୁ ।
ବନ୍ଧୁଗଣ ଦେଶ ଦୁନିଆର ସମସ୍ତ ଖବର ଆପଣଙ୍କ ମୋବାଇଲରେ ପାଇବା ପାଇଁ ଆମ ଏହି page କୁ ଲାଇକ କରି ଦିଅନ୍ତୁ । ପ୍ରତିଟି ଖବର ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ପହଂଚିବ । ଖବର ଭଲ ଲାଗିଲେ ଲାଇକ ଓ ସେଆର କରନ୍ତୁ ।
